Yến mạch, đậu nành, hạnh nhân, dừa, sữa: Chuyên gia dinh dưỡng đánh giá 8 loại 'sữa' từ lành mạnh nhất đến không tốt cho sức khỏe
Đã qua lâu rồi cái thời mà quyết định lớn nhất về sữa mà bạn cần đưa ra là sữa nguyên kem hoặc sữa nhẹ. Giờ đây, chúng tôi có nhiều loại “sữa” làm từ thực vật với doanh số dự kiến sẽ tăng tới 50% trong bốn năm tới. Mặc dù về mặt kỹ thuật chúng không phải là sữa nhưng chúng đang thay thế sữa bò trong chế độ ăn của nhiều người Úc.
Cho dù sở thích cá nhân của bạn là sữa có nguồn gốc thực vật hay bạn cảm thấy đó là một lựa chọn lành mạnh hơn, điều quan trọng cần biết là liệu bạn có nhận được những gì bạn cần về mặt dinh dưỡng từ loại sữa bạn chọn hay không.
Sữa nguyên kem
Sữa nguyên kem là một loại thực phẩm nguyên chất, tự nhiên, chứa 8g protein và gần 300mg canxi trên mỗi ly 250ml, cũng như 10g tổng chất béo, trong đó có 6g chất béo bão hòa. Trẻ em được khuyên nên uống sữa nguyên kem cho đến khi 30 tuổi và sau đó, việc chọn sữa ít béo hay sữa nguyên kem thực sự tùy thuộc vào bạn, mặc dù đối với những người có yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, tỷ lệ này sẽ giảm đi. hoặc sữa ít béo được khuyến khích. Với sự gia tăng tỷ lệ bệnh tim ở Úc trong 40 đến XNUMX năm qua, người lớn đã được khuyến nghị nên giúp giảm lượng chất béo bão hòa tổng thể hấp thụ và do đó, hãy chuyển sang loại sữa giảm hoặc ít béo, chứa nhiều chất béo bão hòa. ít chất béo hơn với tất cả các lợi ích dinh dưỡng tương tự như việc tiêu thụ sữa từ động vật.
- Ưu điểm: thực phẩm nguyên chất, tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm protein và canxi; lựa chọn tốt cho gia đình
- Nhược điểm: hàm lượng chất béo bão hòa tương đối cao
- Xêp hạng: 6 / 10
Sữa bò ít béo
Trái với suy nghĩ của nhiều người, sữa ít béo không chứa nhiều lactose – một loại đường tự nhiên – hơn sữa nguyên kem. Nó chỉ đơn giản là có hàm lượng chất béo và calo thấp hơn trong mỗi khẩu phần, chứa từ 0-4g chất béo trên mỗi khẩu phần 250ml.
- Ưu điểm: sữa bò ít chất béo, ít calo hơn; tốt cho người có cholesterol cao
- Nhược điểm: thiếu cảm giác ngon miệng của sữa nguyên kem
- Đánh giá: 10/10
Sữa đậu nành
Sữa đậu nành, loại sữa thay thế từ thực vật có giá trị dinh dưỡng gần nhất với sữa bò, chứa 8-10g protein trên mỗi khẩu phần 250ml. Về mặt dinh dưỡng, nó có ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, với phần lớn chất béo đến từ chất béo không bão hòa đa, và có các loại sữa đậu nành thông thường, ít béo và ít béo phù hợp với sở thích của bạn. Phần lớn các loại sữa đậu nành sẵn có đều được bổ sung lượng lớn các chất dinh dưỡng thiết yếu thường có trong sữa bò, bao gồm cả canxi. Tuy nhiên, hãy lưu ý: sữa đậu nành cũng có thể được thêm đường và/hoặc dầu thực vật. Có một số tình trạng bệnh lý mà sữa đậu nành có thể bị chống chỉ định, vì vậy hãy luôn kiểm tra với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ tiền sử bệnh lý đáng kể nào trước khi chuyển sang dùng đậu nành.
- Ưu điểm: ít chất béo bão hòa, giàu protein; lựa chọn tốt nhất về mặt dinh dưỡng cho người ăn chay và ăn chay
- Nhược điểm: có hương vị riêng biệt và có thể chống chỉ định với một số bệnh trạng
- Đánh giá: 8/10
Sữa yến mạch
Trong số tất cả các loại sữa có nguồn gốc thực vật, sữa yến mạch đã thu hút nhiều sự chú ý trong vài năm qua, có thể là nhờ hương vị béo ngậy và thực tế là nó có vẻ tốt cho sức khỏe. Được làm từ hỗn hợp yến mạch, nước và bột yến mạch, sữa yến mạch có hàm lượng protein thấp hơn nhiều so với sữa bò, trung bình chỉ 4g mỗi khẩu phần và ít hoặc không có canxi tự nhiên. Mặc dù một số loại có thể bổ sung canxi nhưng không phải tất cả đều có và sản phẩm sữa công thức vẫn thiếu nhiều loại chất dinh dưỡng, chẳng hạn như phốt pho và magie hoạt động hiệp đồng, giống như cách chúng hoạt động trong sữa bò.
Sữa yến mạch chứa nhiều carbohydrate hơn đáng kể so với tất cả các loại sữa khác, bao gồm cả hạt và đậu nành. Mặc dù những loại carbs này xuất hiện tự nhiên, nhưng một cốc sữa yến mạch không đường có thể bổ sung tới 30g carbs (một lượng tương đương với hai lát bánh mì) vào đơn hàng cà phê yêu thích của bạn. Ngoài ra, hãy nhớ rằng nhiều nhân viên pha chế sử dụng sữa yến mạch có đường, điều này làm tăng thêm sức hấp dẫn chung của sữa yến mạch. Tin vui là bạn có thể chọn các loại không đường nếu thích sữa yến mạch.
- Ưu điểm: hương vị béo ngậy, béo ngậy, ít calo. Lựa chọn tốt nhất cho các gia đình đang tìm kiếm một loại sữa thay thế có nguồn gốc thực vật.
- Nhược điểm: thiếu canxi và protein tự nhiên, có thể chứa đường bổ sung
- Đánh giá: 5/10
Sữa hạnh nhân
Phổ biến trong chế độ ăn nhạt và các chế độ ăn ít carb khác, sữa hạnh nhân không đường chứa ít calo trong mỗi khẩu phần và không có đường. Nó cũng là nguồn cung cấp vitamin E, chất dinh dưỡng quan trọng, giúp tái tạo tế bào trong cơ thể.
Vấn đề lớn nhất với sữa hạnh nhân là nó có hàm lượng protein và canxi thấp tự nhiên, vì vậy hãy luôn chọn loại sữa hạnh nhân có bổ sung canxi để mang lại lợi ích cho sức khỏe xương và cẩn thận với các sản phẩm có chứa đường bổ sung, vì điều này làm tăng lượng đường và hàm lượng calo đáng kể. Ngoài ra còn có nhiều loại sữa hạnh nhân có bổ sung protein, thường là từ đậu nành, có thể chuyển thành hơn 10g protein cho mỗi khẩu phần.
- Ưu điểm: ít calo và carbs, lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng low-carb và keto
- Nhược điểm: cung cấp ít chất dinh dưỡng một cách tự nhiên, đặc biệt nếu không được bổ sung canxi và protein
- Xêp hạng: 3 / 10
sữa mắc ca
Với thành phần tương tự như sữa hạnh nhân, mặc dù có nhiều chất béo hơn trong mỗi khẩu phần nhờ chất béo không bão hòa đơn bổ sung của các loại hạt (gần 5g mỗi khẩu phần 250ml), sữa mắc ca không chứa canxi tự nhiên và chỉ chứa dưới 100 calo. mỗi cốc. Mặc dù ngon và béo ngậy nhưng nhờ công thức bao gồm thêm đường và nhiều chất phụ gia nên sữa mắc ca không có gì nổi bật về mặt dinh dưỡng.
- Ưu điểm: có thể được hưởng theo chế độ keto
- Nhược điểm: không có thuộc tính dinh dưỡng tự nhiên, tích cực; được chế biến có thêm đường và phụ gia
- Đánh giá: 3/10
Sữa dừa
Được làm từ hỗn hợp nước và cùi dừa, nước cốt dừa thay thế sữa vẫn là một sản phẩm mới nổi, hiện chỉ có một số lựa chọn ở siêu thị. Hàm lượng chất béo tương đối cao, với 10g mỗi khẩu phần, cũng như lên tới 10g đường mỗi cốc, dòng sản phẩm hiện tại ít có khả năng chứa canxi bổ sung hơn – và với hàm lượng protein đặc biệt thấp, về mặt dinh dưỡng, bạn có thể có nhiều loại sữa và lựa chọn thay thế tốt hơn nhiều chọn thay thế.
- Ưu điểm: có thể được hưởng theo chế độ keto
- Nhược điểm: không có thuộc tính dinh dưỡng tích cực, cực kỳ giàu chất béo bão hòa
- Đánh giá: 0/10
Để lại một bình luận